Bap, le petit snack qui va vous faire aimer la cuisine coréenne

J’avoue.

Plus le temps passe, plus mon champ d’exploration des bonnes adresses lyonnaises se limite à mon quartier. Il faut dire que le nombre d’établissements qui s’y sont installés ces derniers mois est tout simplement hallucinant (et c’est loin d’être fini, vu ce qui s’annonce pour les prochains mois). Le temps où manger à la Guillotière signifiait s’enfiler un vieux kebab est maintenant révolu : le secteur regorge de petits établissements sympathiques. C’est le cas notamment de la rue de Chevreul, qui est un véritable bon plan pour le déjeuner avec ses tables conviviales, ses petits bistrots et ses boui-bouis gourmands.

Bap, l’établissement dont je veux vous parler aujourd’hui, est justement dans cette rue. Il s’agit d’un petit resto qui propose sur place ou à emporter des plats coréens, dont le fameux Bibimbap, l’une des recettes les plus populaires en Corée.

Bap ne paye pas de mine

L’établissement pourrait presque passer inaperçu. La devanture discrète ne laisse rien présager de ce qui vous attend dans l’assiette. Même l’intérieur ne fait pas rêver : un comptoir classique qu’on retrouve dans n’importe quel boui-boui et une salle un peu insipide. Pourtant, les deux personnes qui m’accueillent ont le sourire contagieux et la carte est intrigante.

Quant aux préparations qui cuisent sur l’improbable réchaud, elles donnent l’eau à la bouche.

Bap c’est bon

La carte de Bap se limite à 3 formules : un Sam (1 viande, 3 légumes, et 1 accompagnement), un Bap (1 viande, 3 légumes,1 accompagnement, riz et soupe) et le célèbre Bibimbap  (grosse portion de riz avec plein d’assortiments de légumes, de la viande et un œuf). J’opte pour un Bap à emporter avec du poulet, des courgettes au sésame, des épinards marinés et du Kimchii (mon péché mignon de la bouffe coréenne : du choux mariné très épicé).

Arrivé chez moi, je déballe mon joli bento. C’est beau et les premiers coups de fourchette sont concluants. Les produits sont très frais, bien assaisonnés, la viande est fondante et la soupe réchauffe son homme (foutu printemps qui nous a fait faux bon !).

Le gros plus c’est qu’on retrouve bien (ou découvre si vous ne connaissez pas) la saveur de la cuisine coréenne, que je trouve un peu plus subtile que la cuisine chinoise classique. La part belle est faite au sésame, à la coriandre et à l’ail. Je me régale !

Bap c’est un peu cher

Seul petit bémol dans cette mer de saveurs asiatiques : le prix. Le Sam est proposé à 9€, mon plateau était à 12€, le Bibimap à 14€.

Le rapport qualité prix reste intéressant, mais l’impression de rentrer dans un boui-boui pour ressortir en ayant payé le même prix qu’un petit resto me dérange un peu. Un vrai frein pour faire de Bap une véritable cantine.

Verdit Final

❤ J’ai aimé :

• L’accueil, au top ! Personnel souriant qui prend le temps de bien expliquer la carte et les ingrédients proposés.
• Les saveurs. De la vraie cuisine populaire de Corée.
• La fraîcheur des ingrédients.
• La propreté. Du comptoir immaculé aux masques de protection du personnel, on ne rigole pas avec l’hygiène chez Bap.

☁ J’ai moins aimé :

• Le lieu. La salle ne donne vraiment pas envie de manger sur place. Heureusement, quelques tables permettent de se poser dehors pendant les beaux jours.
• Les prix. 12€ pour un plateau, sans boisson ni dessert, ça fait un peu beaucoup…

En résumé, super endroit pour manger sur le pouce et découvrir la cuisine coréenne malgré des prix un peu élevés.

Bap
Ouvert du lundi au samedi midi et soir
(attention jusqu’à 21h en semaine, 22h le week-end)
38 rue Chevreul
69007 Lyon