Les preuves scientifiques que le Cinnamon Roll est le meilleur antidépresseur de l’automne

L’automne est une saison un peu compliquée. Les journées raccourcissent, les températures dégringolent et notre envie de sortir de sous la couette est proche de zéro. Heureusement, il existe une solution : le Cinnamon Roll. Cette brioche américaine à la cannelle, généreusement garnie de sucre et recouverte d’un glaçage, aurait toutes les qualités pour nous aider à traverser cette période délicate.

Chez CityCrunch, on est très fan de cette pâtisserie. On s’est donc demandé pourquoi, le Cinnamon Roll nous faisait tant de bien. On a donc sorti les études, les publications scientifiques pour vous expliquer pourquoi ce truc sucré est le meilleur antidépresseur (non remboursé par la Sécu) de la saison. Enquête !

La cannelle a le pouvoir de réveiller les souvenirs heureux

Vous avez remarqué comme une simple odeur peut vous replonger instantanément dans une époque révolue ? L’odeur des vacances chez mamie, celle des crêpes du dimanche ou celle d’un gâteau qui sort du four… Eh bien, la cannelle semble particulièrement douée pour ça.

Une étude publiée en 2009 dans la revue scientifique Appetite s’est intéressée à la façon dont nous percevons certaines odeurs selon les saisons. Les chercheurs ont notamment demandé à des volontaires d’évaluer différentes fragrances en été et pendant la période de Noël. Résultat : la cannelle était jugée significativement plus familière et plus agréable à Noël qu’en été. Elle était également l’odeur la plus fortement associée à cette période de l’année.

En clair, notre cerveau a tendance à associer la cannelle à des moments chaleureux et festifs. Et même si l’étude ne porte pas spécifiquement sur l’automne, on se dit qu’une bonne brioche à la cannelle pourrait bien nous aider à entrer doucement dans l’ambiance des fêtes.

Source : Seo, Buschhüter et Hummel, « Odor attributes change in relation to the time of the year », Appetite, 2009.

Le hygge danois a tout compris au bonheur

Nos voisins nordiques ont visiblement compris quelque chose que nous avons parfois tendance à oublier : le bonheur se cache souvent dans les petits plaisirs du quotidien.

Le hygge, c’est l’art de cultiver les moments de douceur et de convivialité. Une lumière tamisée, un plaid, une boisson chaude, une pâtisserie, quelques amis et surtout aucune obligation de faire quelque chose de productif.

Ce concept a même intéressé les chercheurs. Une étude publiée en 2015 dans la revue Emotion, Space and Society, consacrée aux ambiances chaleureuses au Danemark, montre notamment comment l’éclairage et l’aménagement des espaces participent à créer un sentiment de sécurité, d’intimité et de convivialité.

Alors, certes, les chercheurs n’ont pas démontré que manger une brioche à la cannelle rendait heureux. Mais on peut raisonnablement penser qu’un Cinnamon Roll dégusté dans un coffee shop douillet, à l’abri de la pluie et du froid, coche quelques cases du bonheur à la scandinave.

Source : « Lighting up cosy atmospheres in Denmark », Emotion, Space and Society, 2015.

La chaleur, c’est bon pour le moral (et pas seulement celle du four)

Quand les températures chutent, notre premier réflexe est souvent de chercher un peu de chaleur. Un bon bain, un gros pull, un chocolat chaud… ou une brioche encore tiède.

Et ce réflexe n’est peut-être pas totalement innocent. En 2021, des chercheurs américains ont publié une étude dans la revue Emotion montrant que la chaleur physique pouvait renforcer notre sentiment de connexion avec les personnes qui nous sont proches.

Pour parvenir à cette conclusion, 42 participants ont notamment été invités à tenir des objets chauds, froids ou à température ambiante pendant qu’ils observaient des images de personnes proches et d’inconnus. Les chercheurs ont constaté que la chaleur physique augmentait le sentiment de connexion sociale.

C’est donc scientifiquement prouvé, un Cinnamon Roll sorti du four renforçe les amitiés. Ajouter à ça un glaçage fondant et le café fumant qui l’accompagne, on tient peut-être une jolie recette pour se sentir un peu mieux.

Source : Inagaki et Ross, « A body-to-mind perspective on social connection », Emotion, 2021.

Il transforme une journée pourrie en journée presque acceptable

C’est sans doute la preuve la plus facile à vérifier par vous-même. Imaginez : il pleut, votre tram est en retard, vous avez passé la matinée en réunion et votre parapluie vient de rendre l’âme. Bref, une journée qui ne restera pas dans les annales.

Et puis, sur le chemin du retour, vous apercevez un coffee shop. Derrière la vitrine, un Cinnamon Roll bien dodu vous fait de l’œil. Vous poussez la porte, commandez un café, vous installez confortablement et croquez dans cette spirale de bonheur.

Est-ce que vos problèmes ont disparu ? Non. Est-ce que votre parapluie s’est réparé tout seul ? Toujours pas. Mais pendant quelques minutes, vous avez quand même l’impression que la vie est un peu moins hostile.

Le verdict du comité scientifique de CityCrunch

Après analyse approfondie de la littérature scientifique, plusieurs observations semblent confirmer les vertus réconfortantes du Cinnamon Roll : une odeur associée aux souvenirs heureux, une expérience gourmande qui s’inscrit parfaitement dans l’esprit hygge et une bonne dose de chaleur physique.

Notre comité tient toutefois à apporter une précision : une étude publiée en 2014 dans la revue Health Psychology a sérieusement relativisé les prétendus pouvoirs des aliments réconfortants. Selon ses résultats, les comfort foods n’améliorent pas davantage l’humeur que d’autres aliments appréciés ou même que l’absence de nourriture.

Mais notre équipe scientifique n’est pas du genre à se laisser décourager par une étude américaine.

Verdict : le Cinnamon Roll ne soigne peut-être pas la dépression, mais il constitue un excellent candidat au titre de meilleur compagnon de l’automne.

Bien sûr, en cas de véritable dépression, on vous conseille tout de même de consulter un professionnel de santé plutôt que votre boulanger.

Où manger de bons Cinnamon Rolls à Lyon ?

Maintenant que la science a parlé, il est temps de passer aux travaux pratiques. Voici cinq adresses lyonnaises où partir à la recherche de cette petite spirale de bonheur.

Piece of Cake (Lyon 7)

Impossible de parler de Cinnamon Rolls à Lyon sans évoquer cette pâtisserie de la Guillotière. Chez Piece of Cake, les gourmandises américaines sont à l’honneur et les roulés à la cannelle ont déjà fait leurs preuves auprès des amateurs. Et en plus, c’est les moins chères qu’on a trouvées !

Zoï (Lyon 1)

Voilà une adresse qui devrait réconcilier les amateurs de pâtisseries végétales avec les plaisirs de la brioche. Chez Zoï, le Cinnamon Roll est 100 % vegan, mais ne fait aucune concession sur la gourmandise. Bref, moins d’animaux, plus de cannelle, c’est un bon crédo !

Kafé Stockholm (Lyon 1)

Pour goûter à la version nordique de notre gourmandise préférée, direction Kafé Stockholm. Ici, on ne parle pas de Cinnamon Roll mais de Kanelbullar, la fameuse brioche suédoise à la cannelle. Une bonne occasion de découvrir la recette en version originale.

Mill Factory (Lyon 5)

Dans le Vieux Lyon, Mill Factory est un coffee shop qui torréfie son propre café et propose une jolie sélection de pâtisseries. Au programme de la vitrine : un Cinnamon Roll à 4 €, à accompagner d’un cappuccino ou d’un café de spécialité. Un vrai havre de douceur sucré au milieu des bouchons lyonnais.

Slake (Lyon 1)

Pour terminer cette tournée, direction Slake. Ce coffee shop de la rue de la Platière propose lui aussi des Cinnamon Rolls. Et ils sont délicieux.

Alors, convaincus ? On compte sur vous pour partager vos Cinnamon Rolls préférés à Lyon dans les commentaires (sauf si c’est pour nous vanter les mérites de celui de Starbucks, hein ! )