Les 10 recettes faciles à tester cet été

Après un petit tour d’horizon sur les applis de l’été (par ici) et sur des idées livres à tester (par là), voici un nouvel épisode avec une petite liste qui va vous donner l’eau à la bouche (je l’espère). Direction un concentré de nourriture et autres recettes faciles à faire pour l’été.

10 bonnes idées pour épater les copains au brunch dominical et/ou en pool party et/ou juste pour le plaisir de se régaler à l’heure d’été. C’est parti.

Un gaspacho vert

Si l’hiver rime souvent avec raclette, l’été, la star, c’est le gaspacho. Et si vous n’êtes pas super fan du gaspacho typique andalou à base de tomate, voici une petite pépite pour ceux qui ne connaissent pas : le gaspacho vert.

Pour 4 personnes :
1,5 concombre / 10 feuilles de menthe fraîche / 1 demi jus de citron / huile d’olive (optionnel) / sel / poivre

1 – Eplucher les concombres. Les couper dans la longueur. Enlever les pépins puis les couper en petits dés.
2 – Dans un mixeur, les morceaux de concombre, les feuilles de menthe lavées et le jus de citron. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive.
3 – Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène et onctueux.
4 – Réserver au réfrigérateur 30 minutes au moins.

? Le gaspacho est une institution. Et certains lui rendent pleinement hommage comme ici.

Des muffins salés

Passion muffins un jour, passion muffin toujours. Je suis très team muffins sucrés, mais la découverte des muffins salés ne m’a pas du tout laissé indifférente. Version ronde du fameux cake estival, voici une bonne idée pour un apéro branchouille sans trop en faire.

Pour 4 personnes :
250 gr de tomates cerises / 200 gr de feta (ou de tomme de brebis) / 100 gr d’olives vertes dénoyautées / 2 oeufs / 1 yaourt / 100 ml d’huile d’olive / 250 gr de farine / 1 cs d’origan / 1 cs de romarin / 1 sachet de levure chimique / sel

1 – Préchauffer le four à 180°C.
2 – Laver les tomates cerises et les couper en deux. Couper la feta en petits dés ainsi que les olives.
3 – Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs (farine, levure, herbes séchées, sel).
4 – Dans un autre saladier, mélanger l’huile d’olive, le yaourt, les oeufs. Ajouter les tomates, la feta, les olives.
5 – Verser le tout sur le mélange sec. Travailler la pâte mais pas trop pour avoir des muffins plus aérés.
6 – Verser la pâte dans des moules prévus à cet effet et enfourner pendant 20 minutes à 180°C.
Easy peasy !

? Alternatives aux lardons, au roquefort, au saumon, aux poivrons, aux courgettes, bref, la liste est longue. A vos bonnes idées !

Un pesto maison

Qui a déjà mangé un pesto maison ? Un vrai ? Celui qui goûte vraiment le basilic, les pignons de pin et l’huile d’olive ? Je vous embarque avec cette recette qui sent très, très bon l’Italie. Je vous préviens, après ça, difficile de retenter des pestos industriels.

1 botte de basilic / 8 cl d’huile d’olive / 1 gousse d’ail / 50 gr de pignons de pin / 50 gr de parmigiano / 5 gr de gros sel

1 – Dans un bol à blender (et pour les puristes, ça sera dans un bol avec un pilon), mixer l’ail avec le sel.
2 – Ajouter le basilic et les pignons de pain. Puis le parmesan et enfin l’huile d’olive.
3 – Mixer (ou écraser) le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.

? Certains ajoutent du picorino pour plus de goût. Approfittatene !

? Et si vous avez très envie d’apprendre la prononciation correcte du mot « pesto », je vous aide par là.

Une pizza liquide

J’ai fait la même tête que vous lorsque j’ai vu le titre de cette recette. Moi je veux du craquant, de la croûte, du grillé et surtout pas un smoothie de pizza… Détrompez vous, cette recette cache bien son jeu et peut faire saliver les pizzaiolos dans l’assemblée.

Pour 1 pizza :
150 gr de farine / 150 g d’eau / 1 cuillère à soupe d’huile d’olive / 1 demi cuillère à café de levure chimique / 1 oeuf / 1 demi cuillère à café de sel / des herbes de Provence

1- Préchauffer le four à 200°C.
2 – Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Les herbes de Provence sont optionnelles mais parfument bien la pâte.
3 – Verser le tout dans un moule / plaque à rebords hauts et un peu large pour que la pâte s’étale bien.
4 – Agrémenter avec la garniture de votre choix. Je suis très classique mais chacun ses goûts (même pour l’ananas, je ne juge pas…).
5 – Enfourner à 200°C pendant 45 minutes.

? J’ai découvert l’existence de cette recette via le compte Insta de maman_sa_mère_. Pas du tout un compte culinaire mais qui est largement d’utilité publique.

Une summer detox water

Les eaux aromatisées ont le vent aux poupes ces derniers temps. Coup de coeur pour cette alternative aux sirops qui peut se décliner à l’infini. Puisque nous sommes dans un fil rouge basilic (je pense que vous l’aurez remarqué), voici ma version.

75 cl d’eau / 2 tranches de melon / 1 tranche de citron non traité / 10 feuilles de basilic

1 – Couper le melon en morceau, nettoyer les feuilles de basilic et le citron à l’eau.
2 – Dans une récipient en verre, placer le melon, le basilic et le citron puis recouvrir d’eau.
3 – Fermer et laisser infuser au frigo 1h minimum (mais 4 à 6h c’est encore mieux).

? On est d’accord, vous allez faire sensas’ avec cette boisson très « in ».

? Vous pouvez en retrouver plein d’autres ici.

Une salade très efficace

Attention, voici la recette qui est surement dans mon top 10 de la vie entière. C’est peut-être un peu excessif considérant le fait que c’est une salade de pâtes. Peut-être. Mais celle-ci est sans chichis et personnellement, je suis fan.

Pour 2 personnes :
500 gr de penne / 4 à 5 tranches de saumon fumé (la truite fumée fonctionne très bien aussi) / des feuilles de basilic fraîches / huile d’olive / poivre

1 – Faire cuire les penne al dente.
2 – Les faire refroidir (penser à mettre un peu d’huile d’olive pour qu’elles ne collent pas).
3 – Dans un saladier, verser les penne, ajouter le saumon en petits morceaux et le basilic préalablement cisaillé.
4 – Ajouter de l’huile d’olive à votre convenance et poivrer.

? Pas besoin de saler. La saumon fera très bien le job.

Un cocktail inédit

Pour changer un peu des éternels Mojito et Pina Colada, pourquoi ne pas s’improviser barista et tester cette recette de cocktail 100% « été friendly » ? Alors oui, on n’oublie pas les petits chats que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé et qu’il se consomme avec modération.

Pour 4 personnes :
400 gr de pastèque / 2 citrons verts / 5 cl de sirop de canne / 15 cl de gin / 30 cl de limonade

1 – Presser le jus d’un citron et trancher l’autre en fines lamelles.
2 – Dans un blender, mixer la pastèque, le jus de citron et le sucre de canne.
3 – Ajouter la limonade et le gin en remuant doucement.
4 – Servir frais avec des glaçons et des tranches de citron vert.

? Un peu de nouveauté dans le verre ne fait pas de mal !

? Et si jamais tout ça vous passionne, il existe carrément des championnats du monde de bartender ! Oui oui !

Une salade de fruits des îles

Un autre must de l’été qui est régulièrement raté à mon humble avis. Désolée mais les raisins secs ou encore le rhum dans une salade de fruits, c’est non ! Ici, je vous propose une recette de mon cru qui vous fera voyager depuis votre ramequin.

Pour 4 personnes :
1 mangue / 1 ananas / 4 nectarines jaunes / 1 fruit de la passion / 1 citron vert / du sirop (optionnel)

1 – Couper la mangue, l’ananas et les nectarines en tous petits morceaux (c’est long mais ça change tout !).
2 – Couper le fruit de la passion en deux et avec une cuillère, enlever la pulpe pour l’intégrer aux fruits.
3 – Ajouter le jus entier du citron vert. Arroser de sirop de votre choix (un petit pêche blanche marche assez bien).

?  Direction les îles et le soleil avec cette recette rafraîchissante et simple comme bonjour.

Une glace maison archi simple

Et non, pas besoin de sorbetière pour se la jouer glacier. Voilà une recette révolutionnaire (de mon point de vue de cuisinière approximative) de glace maison avec seulement trois ingrédients.

400 gr de fruits congelés / 120 ml de crème liquide entière froide / 100 gr de lait concentré froid

1 – Dans un mixeur, verser les fruits, la crème et le lait concentré. Mixer le tout.
2 – Verser le mélange obtenu dans des petits moules pour congélateur.
3 – Mettre du papier sulfurisé dessus en appuyant légèrement pour éviter les cristaux de glace se former.
4 – Mettre au congélateur 5 à 6 heures.

? Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, de noix de coco ou tout ce que vous voulez bien évident.

?  Et pour voir plus en détail la recette, je vous conseille la vidéo qui est une mine d’or de pleins d’idées !

Des pancakes new generation

Je vous ai déjà parlé de Mimi qui tient un compte Instagram culinaire des familles (c’est le cas de le dire). Touche à tout même avec une tribu de 7 (!!!), elle propose des recettes toutes simples très souvent végétaliennes. Comme ces pancakes maison qui sont un vrai délice (et gluten free pour ceux que ça intéresse !)

Pour une vingtaine de pancakes :
2 tasses de lait végétal / 1/2 tasse de lait de coco / 1 cs de vinaigre de cidre / 2 cs de PSYLLIUM / 1 tasse de farine d’avoine / 1 tasse de farine (fécule, amidon) de pommes de terre / 1 tasse de Maïzena / 1/2 sachet de levure chimique / 1 sachet de sucre vanillé / 1 pincée de sel

1 – Dans un saladier, mélanger les ingrédients dans l’ordre.
2 – Puis faire cuire les pancakes dans une poêle au préalable huilée.
3 – Servir avec du sirop d’érable, des fruits, de la pâte à tartiner, du miel and co.

?  En plus de découvrir des recettes, je découvre aussi de nouvelles utilisations et de nouveaux ingrédients comme par exemple, le psyllium. Je sais, ça attise la curiosité !

?  Retrouver Mimi sur son compte les recettes de mimi.

Voilà voilà pour cette sélection thématique qui viendra, j’en suis sure, vous titiller le palais. Et si vous aussi vous avez des recettes faciles et idéales pour l’été, n’hésitez pas à partager en commentaire ! Des grandes bises et bon appétit !