On a testé : les tigelles de Più, la nouvelle sandwicherie italienne rue de la Charité

Mais d’abord, c’est quoi une tigelle ?

La tigelle est une spécialité du Nord de l’Italie de la région d’Emilie-Romagne. Certains diront d’ailleurs que le vrai nom de cette spécialité est la crescentina et que l’appeler tigelle, c’est comme dire chocolatine au lieu de pain au chocolat.
C’est mal.
Mais au final, ça veut quand même dire qu’on mange la même chose. Moi, je ne me formalise pas quand il s’agit de me remplir le ventre.

Les tigelles donc, ce sont des petits pains ronds, plats, dorés et croustillants, mais avec une mie qui absorbe bien l’huile (et ce détail a vraiment son importance). La pâte à tigelle est plutôt neutre : farine de blé, levure et un peu de sel. Une fois levés, les pâtons sont placés dans une sorte de gros gaufrier en fonte, avec des moules arrondis et décorés d’une fleur caractéristique.

Est-ce que c’est bon ?

Chez Più, les petits pains sont ultra frais, préparés tous les jours, derrière le comptoir.

Pour la garniture, je choisis le menu “classic” qui propose trois tigelles pour 10 €.
Elle sont garnies respectivement de :

• Mortadelle, stracchino, roquette et pistaches
• Jambon de parme de 16 mois, stracciatella et roquette
• Jambon blanc de cochon noir, squarmoza fumée et raddicchio (ou trevisse).

Laquelle est ma préférée ? Difficile de me prononcer, elles sont toutes délicieuses.
Le pain est croustillant, proche de la focaccia au niveau texture, tandis que la mie absorbe délicatement la stracciatella crémeuse.
Comme ma gourmandise est sans limite, je rajoute encore un peu de la bonne huile d’olive à disposition sur les tables.

Je zieute sur les desserts. 3 € le tiramisu ou la grosse tranche de “salami” au chocolat, c’est vraiment pas cher et ça donne complètement envie de craquer.

Mais non. J’ai déjà plus faim et je me contente de terminer mon repas par un excellent espresso accompagné d’un biscuit amaretto fait maison. Un petit délice lui aussi d’ailleurs.

L’épicerie fine

Più a un beau rayon épicerie bien garni qui donne un peu envie de tout ramener à la maison. On y trouve du pesto de pistaches maison, des capres au vinaigre, du Guanciale (miaaaam) ou du Stracchino, ce fromage frais bien crémeux qui se déguste légèrement tiède.

Et puis en fin de semaine, on peut prendre l’aperitivo sur place et accompagner son cocktail avec de belles planches mixtes.

En résumé

Più, c’est une super petite adresse de quartier, de bons produits, un cadre frais et chaleureux et un accueil vraiment charmant où on sent le plaisir du travail bien fait.
Moi, je craque !

PIU TIGELLERIA
? A partir de 3,5 la tigelle et 10€ les 3.
? 9 Rue de la Charité, 69002 Lyon
? Métro A, Ampère Victor Hugo
? Ouvert du lundi au mercredi 10h-19h et du jeudi au samedi 10h à 21h
? Vente à emporter
? 04 78 42 09 82
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