On a testé : la jolie cuisine asiatique et végétale d’Amé Café

Hooo la belle petite adresse que voilà ! Ouverte depuis quelques mois, Amé café est située au cœur de la Guillotière à quelques pas des berges du Rhône. Détail qui a son importance pour les pique-niques du midi au bord de l’eau à profiter du petit vent qui circule.

Le lieu est épuré, baigné de lumière par la grande verrière et parsemé de quelques références japono-graphique. Le rose poudré associé au chêne clair brut dégage une ambiance délicate, cotonneuse et gourmande. Comme j’ai donné rdv à mes copains d’atelier sur les Berges pour la pause déjeuner, je ne m’installe pas, mais commande à emporter.

100% végétal et fait maison

Pain maison, fromage frais végétal, brochette de seitan, Kimchi… Les jeunes propriétaires mettent un point d’honneur à tout faire maison dès que c’est possible. Ils m’expliquent aussi qu’ils puisent leurs influences dans la gastronomie asiatique, car il existe dans ces cultures culinaires de nombreuses alternatives à l’utilisation de viande animale.

Je choisis le bibim bap, ce bol coréen dont je suis complètement fan. Il est composé de riz, d’épinard au sésame, de concombre, de radis, et d’un condiment délicieux à la granny smith. Par-dessus une brochette de seitan — grande première pour moi. Le seitan, également appelé “viande végétale” est composé uniquement de farine de blé. Très faible en matière grasse et riche en protéine végétal, on l’utilise en farce, hachis, brochette, nuggets…

? Voir nos restaurants coréens préférés à Lyon

En gros, c’est l’équivalent du blanc de poulet version sans meurtre. Et WA-OU !! Il est préparé maison, ultra-tendre et fondant, très croustillant à l’extérieur, bien assaisonné… C’est délicieux. Regardez mes nuggets comme ils ont l’air appétissants ?
Je me régale aussi des légumes marinés à la fraîcheur salutaire.

Une belle carte de boisson caféinée

En plus du midi, Amé café ouvre ses grandes portes pour la dégustation de boissons chaudes et froides et de pâtisseries véganes. Expresso, café filtre, piston, dirty chai golden latte, cold brew, iced matcha, kombucha, black tonic. Il me faut un dictionnaire pour décrypter ce nouveau langage.

D’ailleurs, voilà l’occasion de découvrir cette nouvelle boisson fraîche improbable qui a affolé TikTok dernièrement : le Bumblebee coffee. Un mélange audacieux de jus d’orange pressée et de café. Ne restez pas bloqué ni à la couleur douteuse, ni à ce que vous dicte votre cerveau (qui se trompe). L’acidité et le sucre du fruit viennent s’équilibrer face à l’amertume et la rondeur du café. Je n’y aurais jamais cru, mais honnêtement, c’est dingo.

Je termine mon repas par un cookie vegan très très gourmand qui laissera beaucoup de gras sur mes doigts et rendra jaloux mes coworkers – 2 signes qui démontrent la réussite d’un cookie.

En résumé

Amé café, c’est une petite cantine de cuisine 100% végétale et maison d’inspiration coréenne et japonaise, un coffee shop original et gourmand et un lieu charmant dans l’air du temps.

AME
? 13,5€ le plat du jour / 5€ le dessert / 1,9€ l’expresso
? 16 Rue de Bonald, 69007 Lyon
? Tram T2 Saint André
? Ouvert du lundi au vendredi de 7h30 – 15h
♿ Restaurant accessible
? Vente à emporter
? amecafe.fr
? Suivre Amé sur Instagram