Sur le papier, le programme est plutôt alléchant : un cadre canon au bord de l’eau, une cuisine maison et de saison, des produits locaux et une carte qui doit évoluer au fil des arrivages. Alors forcément, quelques jours après l’ouverture, on est allés voir ce que ça donnait.
Bon, on vous prévient tout de suite : le cadre nous a séduits beaucoup plus rapidement que le restaurant.
Un resto les pieds dans l’eau
On arrive donc au Chalet du Parc quelques jour après son ouverture pour le déjeuner, avec une réservation en poche et l’envie de profiter du soleil au bord du lac. Sauf qu’à notre arrivée, une petite file s’est déjà formée à l’extérieur. Un seul serveur est chargé de placer les clients et, manifestement, l’équipe est encore en train de prendre ses marques. On attend donc un petit moment avant d’être installés.
Petit regret : lors de la réservation, impossible de choisir entre l’intérieur et l’extérieur. Et comme le restaurant est complet, on finit donc… à l’intérieur. Adieu la petite table au bord du lac qu’on avait imaginée dans notre tête.
Bon, soyons honnêtes : l’intérieur n’est pas franchement désagréable. La salle est grande, plutôt agréable et surtout, la cuisine est ouverte et installée directement devant nous. On peut donc voir les équipes s’activer derrière les fourneaux. Mais le gros atout du lieu reste évidemment son emplacement au bord du lac. Et depuis l’intérieur, la vue est malheureusement assez limitée. Quelques tables permettent quand même d’en profiter, mais il faudra avoir de la chance au moment de l’installation.
La Fabuleuse Cantine débarque au parc
Derrière le Chalet du Parc, on retrouve donc La Fabuleuse Cantine, un concept qui cherche justement à dépoussiérer un peu la restauration traditionnelle. L’idée est assez simple : plutôt que de fonctionner avec une carte figée toute l’année, les chefs cuisinent chaque jour en fonction des produits disponibles et des récoltes de leurs producteurs partenaires de la région.
Résultat : une cuisine maison, locale et de saison, qui change régulièrement.
La journée, le lieu fonctionne comme un café-restaurant avec un menu du jour. À partir de 18h, place à l’afterwork du jeudi au samedi, avec de quoi boire un verre et grignoter quelques assiettes à partager. Et si votre table se fait attendre, pas besoin de rester planté devant l’entrée : le Chalet accueille aussi des expositions et des activités à l’étage, dont l’exposition Vivre Ensemble de Yann Arthus-Bertrand et Hervé Le Bras. Le week-end, le Chalet propose également un brunch de 11h à 15h, avec une formule qui évolue au fil des saisons. Bref, de quoi faire du Chalet du Parc bien plus qu’un simple restaurant.
Une heure pour avoir la carte
Mais revenons à notre déjeuner. Une fois installés, on patiente. Et on patiente encore. Très longtemps.
Il nous faudra environ une demi-heure pour avoir la carte et, à peu près dans les mêmes eaux, pour simplement obtenir de l’eau. L’équipe est encore jeune et le lieu vient tout juste d’ouvrir, donc on se dit qu’il faut probablement laisser un peu de temps à tout le monde pour prendre ses marques. Mais forcément, quand on vient déjeuner et qu’on passe une bonne partie du repas à attendre, ça commence à peser.
Finalement, on réussit quand même à commander.
Trois burgers, et on attaque
Pour nous, ce sera trois burgers, dont un végétarien. Les deux versions carnées sont garnies d’un effiloché accompagné de légumes en pickles. Le burger végétarien, lui, est composé d’un steak de lentilles.
Sur le papier, tout ça est plutôt prometteur. Dans l’assiette, c’est un peu plus mitigé. Les burgers ne sont pas mauvais, loin de là, mais ils manquent un peu de moelleux et nous paraissent assez secs. On s’attendait peut-être à un peu plus de gourmandise pour un burger censé être le plat réconfortant du déjeuner.
Un grand savant a dit un jour « un bon burger, c’est un burger qui dégouline ».
En revanche, gros bon point pour les frites maison. Elles sont bien dorées, croustillantes comme il faut et clairement réussies. C’est finalement ce qu’on préfère dans notre assiette.
Deux heures plus tard…
Et puis arrive le moment où l’on regarde l’heure. Cela fait déjà près de deux heures qu’on est là.
Normalement, après un burgers et des frites, on aurait bien commandé un petit café, histoire de terminer tranquillement le repas. Sauf qu’on a aussi un travail qui nous attend et que le Chalet du Parc est situé à 10 bonnes minutes de marche du premier transport en commun possible.
Et là, même l’équipe pourtant grande amatrice de café décide de faire l’impasse. C’est dire si on était à la bourre. Pas de dessert, pas de café donc : on file directement retourner bosser, malgré un cadre qui donnait franchement envie de s’attarder un peu.
L’addition s’il vous plaît
Au moment de passer à la caisse, l’addition s’élève à 82 € pour trois personnes.
Il faut donc prévoir un petit budget pour déjeuner au Chalet du Parc. On est clairement au-dessus du repas sur le pouce à quelques euros, même si le cadre et le positionnement du lieu expliquent en partie les tarifs. Et puis, difficile de vraiment juger l’expérience dans son ensemble après seulement quelques jours d’ouverture. Les équipes doivent encore apprendre à gérer le service, le rythme des commandes et les petites spécificités de ce nouveau lieu.
On espère donc que les débuts un peu laborieux sont simplement… des débuts.
Verdict
Alors, on y retourne ? Pas tout de suite. Le cadre est canon, le concept intéressant et les frites franchement réussies. Mais avec deux heures d’attente pour trois burgers, sans même avoir le temps de prendre un café, on reste un peu sur notre faim. Cela dit, le Chalet venait tout juste d’ouvrir lors de notre passage. On lui laisse donc le temps de se roder et on reviendra volontiers voir si le service s’est amélioré.
😍 On a aimé
- Le cadre, évidemment : difficile de faire mieux qu’un resto au bord du lac.
- Les frites maison, vraiment réussies.
- La cuisine ouverte, qui donne un peu de vie à la grande salle.
- Le concept de La Fabuleuse Cantine, avec une cuisine locale, de saison et qui évolue régulièrement.
- Le potentiel du lieu, notamment avec les soirées et les brunchs annoncés.
😩 On a un peu moins aimé
- L’attente, beaucoup trop longue lors de notre passage.
- Le fait de ne pas pouvoir choisir entre intérieur et extérieur lors de la réservation.
- Les burgers, un peu secs et pas franchement mémorables.
- Le manque de vue sur le lac depuis l’intérieur, alors que c’est quand même l’un des gros arguments du lieu.
- L’addition, 82 € à trois, il faut prévoir un certain budget.
