J’ai découvert chez Laska, une cuisine 100% végétarienne, avec des légumes bios de saison issus de producteurs locaux. Une démarche écoresponsable impeccable, mais avant tout une bonne table créative qui fait plaisir.
Une ambiance authentique qui donne envie de rester
C’est une petite adresse cachée en bas des pentes, à l’angle de deux ruelles devant laquelle il est difficile de passer par hasard. Cependant, son emplacement et sa petite terrasse sont tellement charmants, qu’il est dur de résister à l’envie de pousser la porte.
La salle est petite dans un esprit bistrot français, illuminée par de grandes fenêtre à boiseries. La pierre apparente des murs et le beau carrelage rétro d’époque confirment l’authenticité du lieu. Le souci du détail est poussé jusque dans la vaisselle impeccable et les bouquets de fleurs fraîches sur les tables.
Le serveur aux aguets me présente la carte avec précision, pendant que derrière la verrière, le jeune chef s’active en cuisine pour le service de midi.
Le légume est roi
Bon. Pour me bluffer avec un morceau de blettes et quelques feuilles d’endives, il faut un certain culot. En velouté, ou en purée, croquants snackés ou juste déglacés, la maîtrise de la cuissons des légumes nous en met plein la vue.
Oui la vue ! Parce qu’en plus d’être bons, les plats sont aussi de petites réussites visuelles.
Si les desserts m’ont moins transcendée, je dois admettre qu’il y a un gros travail de fait sur les associations de textures, mais aussi sur l’équilibre des saveurs sucrées/acides/amers. Et puis il en faut de l’audace pour accompagner un cake noisette d’un morceau de fenouil rôti !
En bref
Laska est vraiment une bonne petite adresse du midi, avec sa cuisine 100% végétarienne, fine, culottée, et peu cher. J’applaudie aussi la démarche écoresponsable. J’adore le service qui est attentionné sans être collant, et le cadre qui est authentique sans être emprunté.
Le soir, les prix grimpent (36€ le menu), et sans doute à juste titre, mais je n’ai pas encore eu la chance d’y aller.
Info
En plus
- Carafe d’eau gazeuse offerte
- Ouvert les après-midis pour le café
- Une carte de vin en biodynamie
- Pensez à réserver ! C’est petit.
Laska
? Formule midi : 2 plats à 14€, 3 plats à 18€
? 13 rue Terraille – Lyon 1
? Métro A ou C arrêt Hôtel de ville
? Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 21h et le samedi de 16h à 22h
☎ 04 78 98 86 30
? suivre Laska sur Facebook
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