Petite anecdote : au Vietnam, on l’appelle en réalité « bún bò », car « bún » signifie « vermicelles de riz » et « bò » désigne le bœuf. Le nom change selon la garniture : bún gà pour le poulet, bún chả giò pour les nems… Peu importe l’appellation, l’essentiel, c’est qu’il régale tout le monde !
Voici notre sélection des meilleures adresses lyonnaises pour déguster un bò bún à tomber.
Chez Vay (Lyon 1)
Petit comptoir asiatique niché entre Saint-Nizier et la Saône, Chez Vay est une adresse discrète mais terriblement efficace. Derrière le comptoir, c’est la patronne elle-même qui cuisine et accueille avec le sourire. À la carte, trois versions du bò bún : bœuf, poulet ou tofu frit. Le petit plus ? La possibilité de déguster son plat en terrasse, au soleil, avec une vue imprenable sur Fourvière.
La Table Wei (Lyon 1)
Cette adresse intimiste se démarque dans le 1er arrondissement, où les restaurants asiatiques ne manquent pourtant pas. La cheffe, formée auprès des plus grands (dont Alain Ducasse et l’Institut Paul Bocuse), propose un bò bún revisité avec une touche franco-asiatique. Quatre déclinaisons sont disponibles : bœuf citronnelle, poulet, crevettes ou végétarien. Ici, tout est raffiné, de l’assiette à la déco minimaliste et élégante. Et bonne nouvelle : tous les plats peuvent être adaptés en version végétarienne.
Petit Grain (Lyon 2)
Depuis 40 ans, ce bistrot vietnamien de quartier régale les Lyonnais. La petite salle est souvent prise d’assaut, donc mieux vaut réserver si vous espérez y trouver une place. Deux bò bún sont proposés : au bœuf et nems au porc, ou une option végétarienne. Les portions sont généreuses et tout est fait maison, des plats aux desserts. En prime, une terrasse fleurie et ensoleillée ajoute au charme de l’endroit.
Chez Bànôi (Lyon 3)
À deux pas des Halles Paul Bocuse, cette cantine vietnamienne moderne est idéale pour une pause gourmande rapide. Le service est ultra-efficace et l’ambiance chaleureuse. Ici, le bò bún se décline en six recettes : bœuf, poulet, porc, crevettes, vegan, et même une version XL pour les gros appétits. Et si vous avez encore de la place, les desserts maison valent aussi le détour.
💸 de 14€ à 18€ (pour la maxi bun)
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Le Viet Nam (Lyon 6)
Une institution familiale qui régale les Lyonnais depuis 1968. De mère en fille, la recette du bò bún se transmet avec amour et savoir-faire. Dans un cadre calme et apaisant, vous pourrez savourer cinq déclinaisons du plat : bœuf, porc au BBQ, poulet, crevettes ou végétarien. Une petite terrasse est aussi disponible pour profiter des beaux jours qui arrivent enfin !
Thê Van (Lyon 7)
Situé en plein cœur du quartier asiatique de la Guillotière, Thê Van est une valeur sûre pour les amateurs de bò bún. Depuis plus de 20 ans, cette adresse séduit par sa cuisine fraîche et minute, et par son service discret mais toujours impeccable. Ici, les bò bún sont disponibles en deux tailles et en quatre versions : bœuf et nems (le classique), poulet, crevettes ou végétarien. Une adresse qui a su fidéliser ses habitués au fil des années.
💸 de 8€ à 12€
Kenbo (Lyon 7)
Cette petite pépite du 7e arrondissement propose une cuisine vietnamienne et thaïlandaise aux accents street food. L’ambiance est chaleureuse, le service est souriant et la déco minimaliste avec une jolie devanture fleurie. Côté bò bún, on retrouve deux versions : bœuf et porc ou bien crevettes. Un vrai voyage gustatif !
O ma café (Lyon 7)
Mi-resto, mi-bar, cette adresse décontractée est parfaite pour un repas sans chichis. Avec sa grande salle spacieuse et sa petite terrasse en longueur, on s’y sent bien tout de suite. En plus du bò bún, décliné en bœuf, poulet, crevettes et végétarien, l’endroit propose une cuisine non-stop jusqu’à 1h du matin. Et pour ceux qui aiment prolonger la soirée, des cocktails, des DJ sets et même des sessions karaoké sont au programme !
Battam (Lyon 7)
Battam, c’est une invitation au voyage à travers toute l’Asie. L’ambiance y est chaleureuse, avec une déco moderne inspirée des traditions asiatiques. Ici, on se concentre sur un seul bò bún, celui au bœuf, mais il est parfaitement équilibré et maîtrisé.
La Bobunerie (Villeurbanne)
Ici, chaque recette a été co-créée avec la grand-mère vietnamienne d’un des fondateurs. Autant dire que les saveurs sont au rendez-vous ! Seule différence avec les autres adresses : pas de service sur place, uniquement de la vente à emporter ou en livraison. Vous aurez le choix entre cinq recettes : tofu, bœuf, poulet, 100 % nems ou poulet croustillant. Chaque bouchée est un aller simple pour Hanoï ou Ho Chi Minh.
Que vous soyez team bœuf, crevettes, végétarien ou même version XL, Lyon regorge d’adresses où déguster un excellent bò bún. Du petit comptoir familial aux cantines modernes, il y en a pour tous les goûts et toutes les envies. Alors, laquelle de ces adresses allez-vous tester en premier ?
