Garden State, Healthy food pour Lyonnais pressés

Manger vite-bien-bon-à Bellecour, ça semble simple ?

A première vue oui, mais finalement… pas tant que ça.
Alors voici le topo : j’ai moins d’une heure pour manger, je travaille à côté de la place Bellecour et j’essaie de sortir du registre sandwich / fast-food pour m’alléger les cuisses (le karma aussi), et réapprendre à consommer plus de vitamines et de fibres que de pains au chocolat.
Et bien l’entonnoir de choix se resserre… oui oui oui

Alors voilà la cantine que j’ai choisi d’adopter (comme beaucoup de travailleurs du quartier), parfaite quand tu viens de prendre de bonnes résolutions alimentaires, et que tu n’a pas eu le temps de préparer ton Tupp la veille.

Snack nature

Je vous parle bien du petit Garden State de la rue de la Charité et non pas de son grand frère Place Bellecour (et de sa splendide terrasse, installé dans un pied humide mais ouvert uniquement de Mars à Novembre).

Garden State c’est une petite salle toute verte et toute en longueur avec un grand frigo dans lequel on choisi et compose son repas (sans gras).
J’aime bien le principe de pouvoir manger sur le pouce, sans pour autant engloutir une demi baguette fourrée à la mayonnaise. La première fois, le concept de frigo-barquettes, mi self-service mi fast-food, m’avait refroidi. Mais en voyant arriver à table mon croque monsieur bien gratiné, enrichi d’une jolie salade je me suis sentie beaucoup mieux.

Plats du jour végés & smoothies vitaminés

J’annonce un plat du jour bien mitonné ; le Ouarzazate par exemple : couscous de légumes, boulgour, oignons confits, raisins secs, cumin raz el anouth et coriandre. C’est frais non ?
Il y a aussi des croque-monsieur aux associations inattendues, des risottos fondants, des salades variées, des wraps, des plats végétariens, des soupes vitaminées (au lait de coco en hiver).

En dessert, on se régale de salade de fruits of course, mousse de citron, crumbles, et en ce moment, déclinaisons délirantes de tiramisù  !!!
Quand aux smoothies, ils sont préparés instantanément devant nous à base d’au moins 3 fruits frais (4.20 € le breuvage).

Tout est fait maison et finement assaisonné dans une vraie démarche healthy food !

Pour moi aujourd’hui c’était : croque-monsieur tandori poulet-curry-roquette / “compomousse” fraise-figue en dessert / smoothies détox sunset (carotte, pamplemousse, pomme, framboise) = 12 euros avec le café et la bonne conscience en fin de repas !