On a testé Brume : le repère des épicuriens caché derrière le Palais de la Bourse de Lyon

Spoiler : si vous lisez ces lignes, c’est que ça valait le coup !

Le spot

13h pétantes, nos estomacs crient famine. En face de nous, une terrasse blindée, visiblement, on n’était pas les seuls à vouloir capter les derniers rayons de soleil. On nous propose une table en intérieur, mais non merci : on patiente un peu, et on finit par s’installer dehors. Bonne pioche : la terrasse est hyper agréable et donne direct envie de s’attarder.

Le dej

Le midi, la carte change par rapport au soir. Ici, vous avez une formule avec deux entrées, deux plats et deux desserts au choix, plus quelques suggestions du jour. C’est simple, efficace et ça donne envie de tout goûter. On choisit de partager histoire de maximiser la découverte (et aussi parce qu’on n’a pas assez d’estomac pour tout tester). Pour accompagner le repas, on commande un verre de blanc, un verre de rouge et un mocktail au doux nom de Coup de Fouet. Oui, au moment de la commande j’ai peur de ce qu’il peut m’arriver… Aucune violence n’arrive à table, ouf ! Juste un doux mélange de pomme, ginger beer, citron, menthe et basilic.

On attaque avec les choux de Bruxelles braisés à la sauce barbecue gochujang, accompagnés d’une crème de cheddar, d’une sauce au yaourt et ail et d’oignons frits. Rien à voir avec les traumatismes de la cantine, même Clémence (notre cheffe de pub, qui en a normalement horreur) a fini par en redemander.

Côté plats, je me régale avec les aubergines panées au curry japonais. Croustillantes à souhait, relevées juste ce qu’il faut, avec une petite touche de fraîcheur grâce aux oignons frais posés sur le dessus : carton plein.

De son côté, Clémence a opté pour les courgettes grillées avec crème de burrata, gel de tomates umeboshi (on ne sait toujours pas ce que c’est…), granola de graines, épinards et mizuna. Frais, gourmand et surprenant, elle valide.

Enfin, Guillaume (qui gère de le développement de CityCrunch) s’est laissé tenter par le tartare de bœuf au tamarin, accompagné d’un œuf confit soja, d’œufs de truite, de graines de moutarde en pickles et d’une pointe de nori. Résultat : des notes asiatiques parfaitement dosées sans tomber dans l’excès. Et puisqu’on ne vit pas que de plats, un mot sur les accompagnements, au choix entre pommes de terre grenailles, carottes rôties sauce soja et salade croquante. On est partis sur salade et patates, et c’est clairement la sauce des pommes de terre qui a remporté le match. C’était une vraie tuerie, tellement qu’on a fini par saucer le reste avec le pain.

On était déjà bien repus, mais la formule oblige : place au dessert. On choisit donc de partager le mix poivron-framboise. Une madeleine à l’huile d’olive fumée, un crumble au pimenton, une gastrique de framboise et deux sorbets qui s’entrechoquent, l’un à la framboise, l’autre au poivron. C’est original, surprenant et franchement bon, même si on se dit que ça marcherait peut-être encore mieux en entrée qu’en sucré de fin de repas.

Le verdict

C’était très bon, le personnel est adorable, la déco intérieure est canon, la terrasse est top pour prolonger l’été et la formule midi offre un rapport qualité/prix qu’on valide sans hésiter. On est repartis le ventre plein, le sourire aux lèvres, et avec une nouvelle adresse bien ancrée dans notre carnet des bons plans food lyonnais qu’on ne pouvait que vous recommander.

L’addition :

Formule entrée-plat-dessert : 29 €
Tartare : 24 €
Courgettes grillées : 22 €

Infos pratiques

📍 Brume – 45 Rue de la Bourse, 69002 Lyon
🚇 Metro A : Cordeliers
🚌 Bus C13, C14, C23 : Cordeliers