Lyon CityCrunch
  • Bonnes Adresses
  • 👉 restaurants
  • 👉 bars
  • 👉 cafés
  • 👉 boutiques
  • Culture
  • 👉 expos
  • 👉 concerts
  • 👉 spectacles
  • 👉 festivals
  • Activités
  • 👉 escape games
  • 👉 insolites
  • 👉 bien-être
  • 👉 ski et montagne
  • Agenda
  • 👉 semaine à Lyon
  • 👉 week-end à Lyon
  • 👉 Concours
  • Escapades
  • 👉 balades autour de Lyon
  • 👉 week-end près de Lyon
  • 👉 voyages
  • Et aussi…
  • 👉 infos fraiches
  • 👉 Entreprendre à Lyon
  • 👉 super canon
  • 👉 dans ton canap’
  • 👉 nouveaux habitants
  • 👉 pochette surprise
  • Chaud patate ➔
  • Que faire à Lyon cette semaine (du 25 au 29 septembre 2023)
68K likes
14K abonnés
28K abonnés
0
Lyon CityCrunch
Lyon CityCrunch
  • restaurants
  • bars
  • culture
  • activités
  • balades
  • escapades
  • agenda
  • plus
    • info fraiche
    • entreprendre à Lyon
    • fun fun fun
    • dans ton canap’
    • mardis de la win
    • s’installer à Lyon
    • voyage
    • super canon
    • sorties en famille
    • balades dans la Métropole de Lyon
  • Non classé

A la rencontre de la crémière du quai Saint-Antoine

  • 31 octobre 2017
  • Aucun commentaire
  • 1.3K vues
  • Auteur invité

Cette Semaine, ce sont les lecteurs de CityCrunch qui prennent les commandes du webzine !
Aujourd’hui, Laura, une gone trotteuse, épicurienne, mélomane, critique passionnée, (elles sont nombreuses dans sa tête) vous parle d’un petit paradis fromager…

Pressée ou en balade, j’adore lire les dictons fromagers griffonnés sur l’ardoise posée devant la Crémerie du quai St Antoine. Et puis un jour, mon addiction au fromage me pousse finalement à franchir la porte.

Rappelez-vous cette boutique de bouquets de sucreries, eh bien voilà deux ans que les tagada ont cédé leur place à plus odorant, et ce n’est pas pour me déplaire !

Je découvre une boutique tout en longueur avec un petit coin épicerie en contrebas, dans laquelle je fais la charmante rencontre de Catherine, maîtresse des lieux. J’engage la discussion avec cette lorraine dans l’âme qui m’explique volontiers son parcours bien rempli.

Catherine la crémière

Commerciale puis grossiste dans le fromage au Québec, je sens qu’aujourd’hui c’est un véritable aboutissement que de pouvoir au quotidien faire valoir sa passion du produit au travers d’une boutique très personnalisée. Catherine choisit Lyon (capitale gastronomique pardi !) qui lui est inconnue, pour mener à bien son projet. Le destin est parfois bien hasardeux, il aura fallu beaucoup de ténacité à notre lorraine pour que la Crèmerie voit le jour dans un emplacement qui fait sens pour elle.  J’ai beau être une gone, c’est elle qui m’apprend qu’elle s’est installée dans « le ventre » de la ville, car ce sont les quais du bord de Saône qui voyaient autrefois se déverser les marchandises alimentaires acheminées jusque-là. Elle est fière de donner une vraie «légitimité » à son choix d’emplacement.

Une conversation intéressante avec une dame de caractère, tout ce que j’aime ! Et je vais être servie, du caractère j’en retrouve tout autant dans ses « crémeux » ou ses « bien fait » ! La crèmerie adore s’y piquer … à frotter ses fromages à l’alcool ! Un bout de Langres au Kirsch ou une tranche de munster lorrain embelli avec la mirabelle du tonton dévoilent leurs intensités en bouche.

Plus exotique encore ? la seule AOP belge, l’Herve, est pimpé à la bière locale ou encore le Stilton aromatisé au Rivesaltes, bref de quoi en faire tout un fromage !

Ce que je trouve vraiment fort (outre ces saveurs qui vous gâtent le palais des heures durant) c’est donc l’empreinte maison laissée sur ses fromages : sélectionnés en direct, mis de côté expressément pour ceux estampillés « réserve ». L’affinage des petites pièces type St Félicien, Pérail, Brie est prolongé sur place parce que je vous le répète, on ne lésine pas avec le tempérament.

D’ici et d’ailleurs

Avec la crémière on est bien d’accord sur un point : le fromage est aussi une façon de voyager ! Dans cette échoppe on est fou de la diversité du terroir et même d’autres contrées. Passé de 70 à 150 références, elle constate qu’avec une gamme large, il n’y a pas que les gones qui peuvent s’y retrouver ! Fromages suisses, italiens, des fois même américains ou portugais jouent des coudes, de la singularité je vous dis que ça !

J’ai fini par passer un bon bout de ma matinée avec Catherine et je me rends compte qu’elle aime prendre du temps et partager ses connaissances avec tous les intéressés qui entrent. Lorsque les mots sont trop fades pour donner corps à un fromage, elle préfère très volontiers le faire gouter. D’ailleurs, je retiendrai une dernière réflexion livrée entre deux tranches, parait qu’on achète aujourd’hui avec les yeux mais aussi beaucoup avec le palais.

Crémerie Saint-Antoine
🏠 20 Quai Saint-Antoine, 69002 Lyon
🚇 Métro Cordeliers
⏰ Ouvert tous les jours fermés le dimanche après-midi et le lundi matin
💻 Suivre la Crémerie Saint-Antoine sur Facebook

Partagez 0
Tweetez 0
Auteur invité

Ça arrive souvent. CityCrunch invite parfois à gentil lecteur à publier un article. Et oui, on est comme ça. Si vous aussi vous voulez publier un article sur CityCrunch, laissez-nous un message en nous proposant un sujet.



Trouvez d'autres articles qui parlent de :
  • Spécial Lecteurs
Un dernier article pour la route
Lire l'Article
  • Non classé

Le numéro #20 du magazine CityCrunch est sorti !

  • 26 avril 2023
  • Pierre Qyrool
Lire l'Article
  • Non classé

Nos 5 bons plans culturels du mois d’avril à Lyon

  • 5 avril 2022
  • Léa M.
Lire l'Article
  • Non classé

En partance de l’aéroport de Lyon, votre vol a été retardé, que faire ? 

  • 8 février 2021
  • Pandi les Bons Tuyaux
Lire l'Article
  • Non classé

On a vu : Makay, la nouvelle exposition envoutante du Musée des Confluences

  • 19 octobre 2020
  • Pierre Qyrool
Lire l'Article
  • Non classé

Info fraiche : une nouvelle oeuvre de Kalouf débarque sur les murs de Lyon

  • 18 septembre 2020
  • Pierre Qyrool
Lire l'Article
  • Non classé
  • Spectacles à Lyon

6 bons plans culturels pour ré-enchanter la rentrée

  • 3 septembre 2020
  • Léa M.
Lire l'Article
  • Non classé

Un “petit” mot avant de partir en vacances

  • 31 juillet 2020
  • Pierre Qyrool
Lire l'Article
  • Non classé

Le 2ème tour des élections métropolitaines pour les nuls

  • 15 juin 2020
  • Pierre Qyrool

Quoi?! Vous ne suivez pas encore Lyon CityCrunch sur Instagram? Oh lala ! C'est par ICI.

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *


The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

Articles bien frais
  • On a testé : Cavallo, le restaurant italien authentique des Terreaux
  • Le Fascinant Week-End est de retour pour une 10e édition qui s’annonce gourmande
  • Que faire à Lyon cette semaine ? (du 25 au 29 septembre 2023)
  • Que faire à Lyon ce week-end ? (22, 23 et 24 septembre 2023)
  • On a testé : EXIB le concept store arty pop gourmand de la Guillotière
  • 5 superbes balades natures à faire autour de Lyon cet automne
  • Apéro, cirque, danse et baraque à frites : 5 bonnes raisons d’aller aux Célestins cet automne.
Où sortir à Lyon Que faire à Lyon cette semaine ? Que faire à Lyon ce week-end ?

CityCrunch est une marque déposée • Tous droits réservés • Magazine édité par Buena Onda Web • CityCrunch est une marque déposée • Tous droits réservés • Magazine édité par Buena Onda Web •

HEY SALUT !

Nous sommes CityCrunch, le magazine bien urbain. On aime la street-food, la bière, les concerts et les expos mais aussi partager toutes nos découvertes avec le plus grand nombre. Ça tombe bien, c’est ce qu’on fait sur ce site en publiant tous les jours à 17h un bon plan sortie dans la ville.

Contactez-nous – Publicité
Recrutement – Remerciements

ON EST PRESQUE PARTOUT

ST ETIENNE CITYCRUNCH
LILLE CITYCRUNCH
MONTPELLIER CITYCRUNCH
MONTRÉAL CITYCRUNCH

ET ON AIME LES ENFANTS SUR FAMILYCRUNCH

Webdesign par Yay Graphisme
Logo par Tarwane
Edition par l’agence Buena Onda

CHERCHER PAR THEME
Balade • Bière • Bistrot • Bo Bun • Brunch • Burger • Concert • Canapé • Cocktails • Boutique • Cinéma • Coffee Shop • Concours • Ecologie • Escape Game • Festival • Fête des Lumières • Food court • Friperie • GIFs animés • Glacier • Histoire de Lyon • Instagram • Kebab • Mode • Musée • Nuits de Fourvière • Nuits Sonores • Pandi • Pâtisserie •Pizza • Poké Bowl • Recettes • Rooftop • Sandwich • Shopping • Ski • Sport • Street Art • Street Food • Tapas • Terrasse • Végétarien • Visite • Voyage

CHERCHER PAR ARRONDISSEMNT
Lyon 1 • Lyon 2 • Lyon 3 • Lyon 4 •  Lyon 5 •  Lyon 6 • Lyon 7 • Lyon 8 • Lyon 9 • Villeurbanne

Mentions légales - Infos sur les cookies

Input your search keywords and press Enter.