La poire à la Beaujolaise
Le concept de ce dessert est simple : Associer une mauvaise poire, avec un mauvais vin. LA recette anti-gaspi de nos grand-mères.
Sur le papier, on est moyennement excités, alors que c’est super bon, ça glisse tout seul et c’est le dessert le plus healthy d’une carte de bouchon (on part de loin).
Réalisable facilement à la maison, tout l’art de ce plat réside dans la préparation du vin chaud. Oups. Du sirop.
Prenez une bouteille de Beaujolais (du nouveau, ça passe), sucre, vanille, cannelle, clous de girofles et zeste d’orange bio, portez le tout à ébullition, et faites trempouiller 20 minutes des poires pas trop mures. Celles-ci apportent l’amidon qui va permettre d’épaissir le jus pour en faire une sauce onctueuse.
Si l’appellation du plat le rend tout à fait régional, il m’est d’avis qu’on peut le déguster dans à peu près toutes les régions à vignoble de France.
Ce dessert très suranné peut se déguster dans de nombreux bistrots traditionnels de la région.
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