On a testé : Suc Süc, le mini restaurant de spécialités du nord de la Thaïlande

Et à Lyon, on est plutôt très gâtés en bonnes adresses. Mais saviez-vous que l’on a très peu l’occasion de goûter à la cuisine du Nord de la Thaïlande ? Au Nord, la cuisine bénéficie d’influences très riches et bien différentes du reste du pays de par sa proximité avec le Laos, la Birmanie et la Chine.
Il y a quelques semaines, une nouvelle adresse Thaï, Suc Süc, ouvre discrètement en bas de chez moi. Suc Süc, c’est un jeu de mot qui veut dire à la fois « Bien cuit » et « Heureux ». N’est-ce pas un merveilleux programme ça ?

Un tout petit restaurant de cuisine familiale thaïlandaise

L’accueil de la jeune patronne se fait tout en sourire et douceur et je me sens super bien à la seconde où je passe la porte de cette toute petite salle épurée et chaleureuse.
La carte – que j’ai déjà presque entièrement testée – est très courte et alléchante.
En entrée, plusieurs petites spécialités frites, faciles à partager.
Kiew Tod : raviolis frit, les sai Grok Isaan : saucisses de porc frites du nord-est, Des Toong tong : de minis aumônières de légume…

Il y a aussi la soupe au lait de coco, champignons, morceaux de citronnelle et herbes thaï, réconfortante et qui réchauffe bien la bouche. Mais surtout 💗 LA salade de poulet croustillant aux herbes qui est de loin mon entrée préférée.

✌ L’info en plus ! ✌
Une petite sélection de vins natures en bouteille ou au verre accompagnent le repas, comme cette découverte, le vin orange Bob Singlar du domaine La Mongestine en Provence.

Suivent 3 plats magnifiques

💗 Le premier, c’est l’incontournable Khao Soï. Et d’après ma convive voyageuse, il paraît qu’il dépote autant que là-bas. Tout est génial dans ce plat. Le poulet fondant et sa peau croustillante, déposé sur un beau tas de nouilles, elles-mêmes baignant dans un bouillon de coco onctueux, savoureux et légèrement pimenté. Et puis le petit plus, ce sont les nouilles croquantes au-dessus. Il se décline aussi avec de la joue de bœuf ou du tofu

💗 L’autre plat, c’est le Palo
Il s’agit d’un ragoût de poitrine de porc au 5 épices qui, à mon avis, a mijoté très longtemps vue la tendreté des morceaux. Le bâton de cannelle et les morceaux de viandes barbotent dans un bouillon de soja très puissant. Avec lui, un œuf mollet qui fait son petit effet. Il est servi avec du riz au jasmin qui est là pour éponger toute cette sauce délicieuse. Sur le côté, une petite sauce super acide qui tranche parfaitement bien. Le plat se décline également en version tofu.

Enfin, le 3eme plat, c’est le Neua Yang Samooun-prai
Un plat de viande aussi bon qu’imprononçable avec la viande de cuisse de poulet grillé (sans l’os), mariné aux herbes thaï et surtout, accompagné d’une sauce au gingembre et piment très puissante, mais pas très pimentée. Ce plat se décline avec du filet de bœuf grillé.

Pour terminer le repas, le “classique” riz au lait à la mangue fraîche, des glaces Terres Adélice, ou ce surprenant (et pas classique du tout) Thaptim Krop.
Ce sont des petites bouchées de pomme rose enrobée de tapioca, qui lui donne un aspect de chamallow croquant. Ces perles flottent dans une petite soupe de lait de coco glacée délicieuse. Je parie que dans le quartier, ça sera le dessert de l’été 2024.

En résumé

Suc Süc, c’est une petite perle rare qui vient d’ouvrir en bas de chez moi, et j’ose pas le dire trop fort parce que c’est déjà devenu ma cantine. Mais des saveurs nouvelles avec de bons produits et un service tout délicat comme ici, ça se partage.
Avis aux végé : vous avez les moyens de vous éclater !

Suc Süc

🏠 126 Rue Sébastien Gryphe, 69007 Lyon
🚇 Métro B Jean-Macé
⏰ Ouvert du lundi au samedi, midi et soir
💰 Entrée : 6€ | Plat : 14€ | formule EPD midi : 21€
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