Cher lecteur, tu es comme nous : Oui, accro aux Burgers ! Tu les as certainement testé à tous les goûts : des gras, des bios, des goûtus, des mauvais et même des burgers gastronomiques. Mais as-tu déjà mangé un burger locavore ? Je te pose une colle n’est-ce pas ?

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Manger locavore, c’est quoi ?

Le mouvement locavore est un mouvement prônant la consommation de nourriture produite dans un rayon allant jusqu’à 250 kilomètres maximum. Ce mouvement cherche donc à privilégier la consommation chez des producteurs locaux, une agriculture raisonnée voire bio et prône les fruits et légumes de saison (oui les tomates françaises en plein hiver c’est toujours plus compliqué).

Je suis loin d’être une altermondialiste, par contre, je trouve toujours intéressant de consommer des produits nés de nos terres (c’est la petite-fille de producteur de fraises qui parle) et qui auront un impact écologique le plus faible possible.

Burger & Wells, pour des burgers bons et sains

Pour ceux qui suivent le Festival Jazz à Vienne, vous aviez peut être déjà goûté l’un de leur burgers. En effet, depuis l’été 2013, ils expérimentent leur concept avec un petit stand. Après 10 000 petits pains engloutis et différentes recettes testées, ils ouvrent enfin leur fast-food / slow-food à Lyon, Bordeaux et Paris.

Et si vous suivez CityCrunch depuis (très) longtemps, on également interviewé l’un des fondateurs à la genèse de son projet dans le cadre d’une série d’articles sur des entrepreneurs (Point « on connaissait avant que se soit cool » : OK).

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Alors forcément quand j’ai entendu que l’enseigne arrivait ce mois-ci à Lyon, mon bidou et moi n’avons pas hésité (même si on est quand même aller se faire un petit footing le lendemain pour se donner bonne conscience…)

J’entame mon grand test incognito avec un menu burger Bacon & cheese + frites. Il n’a pas forcément un aspect super sexy mais il est plutôt copieux et surtout il a du goût (je l’avoue, contrairement à d’autres copains de CityCrunch, j’ai du mal avec les burgers de Yabio qui manquent selon moi de saveur). La viande est bonne, même si elle ne vaut pas certains steaks que j’ai déjà pu tester. Enfin pour un fast food, elle est vraiment de qualité.

Les frites maison sont suffisantes en quantité et croustillantes comme je les aime. Niveau boisson, elles sont en libre service j’ai donc pu tester leur citronnade, leur thé à la pêche et leur berries (mention spéciale pour le dernier).

Enthousiasmée par le menu, je décide de terminer mon repas avec une Wells, soit une glace lemon pie* Bio (*tarte au citron meringuée pour nos amis non fluent English) : La parfaite final touch avec ses morceaux de tarte croquants et son délicieux parfum.

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La note finale ? 16,10€ (soit 10,90€ pour le menu et 5,20€ pour la glace).
Je suis plutôt surprise par ce prix qui reste abordable sachant que la boisson est à volonté. Compte tenu de la qualité et de la fraîcheur des produits je trouve que c’est un bon rapport qualité/ prix. Le même menu dans un vrai fast-food m’aurait coûté environ 12 €. Comme quoi cela ne coûte pas plus cher de bien manger, ils avaient raison !

Le fast-food écoresponsable ? Be Proper

Effectivement le concept et sa promesse sont assez bien tenus. A quelques pas de la célèbre enseigne au M jaune, pas d’excuses pour déguster un burger mondialisé, où la connaissance des produits reste assez floue. On peut enfin déculpabiliser en dégustant son burger gourmand.

Chez Burger & Wells tout est conçu comme dans un vrai fast food : tout d’abord le service rapide en moins de 5 min avec un timer, avec la possibilité de prendre à emporter bien-sûr. L’espace propose près de 80 places assises. Là où le concept est intéressant par rapport à d’autres enseignes c’est que le mobilier est issues de bois recyclés d’anciennes armoires.
Pour les produits, pari réussi : une viande charolaise, des fruits et légumes issus de la région, le lait et la glace des Monts du Lyonnais et des buns à base de farine bio de l’Ain.

Les emballages sont biodégradables ou recyclables et des poubelles de tri sont mises à disposition. Certes, M**do aussi propose depuis peu de trier plus écologiquement ses déchets à la suite de son repas.

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Chez Burgers & Wells, on est invité à se servir soit-même en boisson qui est en libre service. On peut donc choisir nous-même la quantité et éviter le gaspillage.
Certaines choses seront néanmoins à améliorer pour rendre le concept vraiment top (En même temps, c’est leur ouverture donc saluons déjà la super initiative et espérons que ces bonnes remarques seront prises en compte par la suite).

❤ On a aimé
– la grandeur du lieu ; de la place à disposition c’est cool
– la provenance des produits de qualité
– la boisson délicieuse en libre service
– le prix ! Peut être plus cher qu’un fast food classique mais on peut manger vite et sainement
– des horaires d’ouverture tardifs pour manger un bon burger tout au long de la journée et même le dimanche soir !

☁ Points à améliorer
– le manque d’information sur la provenance des produits. Cela aurait pu être mis en avant sur le menu (ou alors mieux informer le personnel) car c’est le concept même du projet. Mettre en avant les producteurs seraient aussi une bonne idée.
– l’utilisation de l’anglais pour la quasi-totalité du menu. Même si, on est dans un « fast-food »,  on utilise des produits locaux, alors pourquoi ne pas privilégier le français ?
– des améliorations à apporter à la poubelle de tri, on ne sait pas forcément si tel ou tel produit peut être recyclé.
– dommage pour le ketchup Heinz. Peut être qu’on pourrait envisager un ketchup d’une plus petite enseigne (ou maison) et le mettre en libre service dans des petits pots en papier recyclés plutôt que dans les échantillons en plastiques ?

 

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Burger & Wells
🏠 18 Rue du Bât d’Argent, 69001 Lyon
🚇 Métro Hôtel de ville
⏰ Ouvert lundi, mardi, mercredi et dimanche de 10h à 21h30 et jeudi, vendredi et samedi de 10h à 22h30
💻 www.burgerandwells.com