On a testé : Croustiller, la meilleure friterie de Lyon

Terriblement bonnes et terriblement hors de prix, on vous parle aujourd’hui des meilleures frites de Lyon (voire de la planète !)

Notre amour pour la friterie Croustiller ne date pas d’hier. On avait eu l’occasion de la déguster lors du Marché de Noël en 2017 et 2018. Mais en 2019, stupeur lors de notre virée gourmande de fin d’année : Croustiller n’est pas sur le marché ?

Heureusement, on apprend rapidement la raison de cette absence (qui a bien failli nous gâcher Noël) : les super frites ont maintenant leur propre boutique. Emportés par le tourbillon de fin d’année, nous n’avons pas eu le temps d’aller y faire un tour et nous attendrons ce début janvier (et notre bonne résolution de ne prendre aucun résolution) pour pousser la porte de cette nouvelle friterie.

Une friterie haut de gamme

C’est donc lors d’une pause déjeuner qu’on se retrouve avec mon complice de méfaits gourmands à pousser la porte de chez Croustiller. Faïence bleu nuit, éléments de décor cuivrés, bois… On comprend tout de suite qu’on a pas affaire à un marchand de frites comme les autres. Comme le dit la phrase gravée sur le grand miroir : La simplicité est de la sophistication suprême.

A cette heure de la journée, ça se bouscule devant le petit comptoir derrière lequel s’affaire le maître-frites (appelons-le comme ça). Ça nous laisse le temps de choisir la sauce qui accompagnera notre barquette.

C’est notre tour. On passe notre commande et voilà rapidement nos frites, fraîchement sorties du bain d’huile, qui débarquent dans leur petite barquette toute mignonne. Les portions ne sont pas très généreuses, mais ici c’est la qualité qui prime.

Je paye sans regarder le montant (mais je vous le donne quand même: 5,50€ pour la barquette + 1,50€ pour la sauce : 7€ BIM !) pour ne pas me gâcher le plaisir.

La frite parfaite

Comme on ne peut pas manger sur place, on se pose sur un banc dans la rue pour déguster nos frites. Miam ! Elles sont encore meilleures que dans mon souvenir. Croustillantes, mais à la fois fondantes, c’est une véritable prouesse en matière de texture. Les saveurs ne sont pas en reste : la pomme de terre parfaitement salée déclenche une tornade de plaisir régressif dans mon palais. C’est parfait.

L’expérience gustative a beau frôler la perfection, on a encore faim. On décide d’aller manger un tartare de bœuf (avec des frites moins bonnes forcément) à 9,50€ au Bouillon Maurice juste à côté.

Verdict

Croustiller n’a rien d’une friterie ordinaire. Si vous cherchez une bonne vieille friterie comme dans le Nord (de celles dont les portions sont tellement copieuses qu’elles permettent d’éponger n’importe quel excès de bière), passez votre chemin. Si par contre vous êtes pris d’une petite fringale salée lors d’une virée en Presqu’île et que vous êtes prêt à en payer le prix fort : foncez ! Ce sont les meilleures frites de Lyon, on vous aura prévenu !

Croustiller
? 24 rue Ferrandière
? Métro Cordeliers
⏰ Ouvert du lundi au samedi de 12h à 20h
? Suivre Croustiller sur Facebook