Ca devait arriver…
Face à l’indigestion de burgers, passés en quelques années du statut de junk-food-cra-cra à celui d’encas de gourmets, on se doutait bien que des petits malins allaient appliquer la même transformation à un autre totem de la street food : le kebab.
Je n’ai donc pas été trop étonné quand le radar à bon plan de CityCrunch (merci Anthony !) s’est mis à clignoter en nous signalant l’arrivé d’un kebab chic sur le cours Suchet à proximité de Perrache. Cela ne m’a pourtant pas empêché de profiter de la première pause déjeuner venue pour embarquer mes potos afin d’aller tester en groupe ce nouveau lieu.
Le Kebab super classe
La première chose qui frappe quand on arrive à la Fabrik, c’est le décor (et je parle bien de décor plus que de déco). Oubliez tout ce que vous savez sur le kebab. Ici ce n’est pas le boui-boui miteux en bas de la rue. Non, ici, c’est New-York au pays du steampunk ! Murs en brique, tuyauterie en cuivre apparente, grands comptoirs de bois et de métal et fauteuils club. Bref, un lieu qui fait son petit effet quand on y met les pieds.
La deuxième chose qui frappe quand on arrive à la Fabrik, c’est l’équipe en train de s’activer au comptoir coiffée de chapeau haut de forme. Ca fait très bizarre, c’est ridicule, mais on adore !
Autant vous dire que lorsque nous avons passé commande, nous avions hâte de savoir si la nourriture se montrait à la hauteur du décorum et de l’ambiance.
Fait maison et super bon
Nous récupérons nos plateaux et déballons avec gourmandise notre commande. J’attaque par les frites : elles sont préparées à l’ancienne, bien épaisses, parfaitement croustillantes tout en restant moelleuses à l’intérieur. Avec la petite sauce maison qui les accompagne c’est un véritable régal.
Je croque maintenant dans le kebab, la viande se révèle très bonne avec des saveurs bien plus subtiles qu’un kebab classique, la galette qui les entoure est excellente. Pour le combo harissa-sauce-blanche-oignons on repassera, mais pour le reste, c’est parfait !
Nos papilles ne sont pas les seules à prendre leur pied puisqu’en fond sonore nos oreilles se délectent de bons vieux morceaux rétros (coucou Ray Charles). Notre porte-monnaie lui aussi est de bonne humeur avec une formule kebab + frites + boisson à 9,50€, on est un peu plus cher qu’un kebab classique, mais guère plus.
Nous terminons notre repas, en constatant avec plaisir, que malgré son coté branché, la Fabrik a su conserver LE principe de base du kebab : on est complètement calé !
Verdict
L’avis des membres de la team est unanime on a ici une super adresse qui renouvelle complètement le principe du kebab (déco, recette, ambiance, ) sans le renier (viande grillé à la verticale, servi sur le pouce, prix correct). On regrettera peut-être le manque de variété dans les recettes (c’est simple il n’y en a qu’une) qui risque de provoquer un peu de monotonie à la longue, mais on vous recommande toute de même chaudement cette adresse.
La Fabrik
🏠 42 cours Suchet, Lyon 2
🚇 Métro A Perrache / Tram 1 Suchet
⏰ Du lundi au vendredi de 11h à 22h
💻 www.facebook.com/lafabrikrestaurant
17 commentaires
Très tentant cette nouvelle kebaberie ! Pour le côté mono-recette, perso ça ne me dérange nullement vu qu’on attend d’un kebab le goût du bon kebab et rien que le goût.
Oui mais dans un kebab classique tu peux au moins varié un peu les plaisirs : sauce blanche, américaine ou harissa. Oignons ou pas en fonction des RDV de l’après-midi… Là tu choisis juste si tu veux pas, peu ou beaucoup de piment…
Aaah, tu parlais en fait uniquement de la sauce ! Oui, d’accord, je vois.
Jamais mangé de Kebab car j’ai toujours été un peu frileux … Peut-être que je me laisserai tenter même si le coté chic ne garantie pas forcément la qualité et la ‘véracité’ de la viande.
La qualité (et bonne provenance) de la viande est au RDV.
La grande majorité des kebabs (voire tous?) cuisine avec de la viande hallal.
Savez vous si c’est le cas ici? Parce que c est bien tentant et moins boui boui que les kebabs classiques!
Non, la viande n’est pas hallal.
Mieux vaut leur demander… il se peut que la viande soit halal mais que le resto ne communique pas dessus.
Maintenant il font veau de lait et poulet aux choix comme viande et le poulet est hallal, pour info !
Et les horaires d ouverture ? Nous sommes samedi et je viens de trouver portes closes, la déception !
Mince désolé ! D’habitude on les indique en fin d’article. Je viens de les ajouter. Encore pardon :-/
Alors, pour avoir testé récemment, je trouve le kebab vraiment fade: la viande n’est pas du tout assaisonnée (Philippe Etchebest aurait fait un scandale) et la sauce « pimenté » relève à peine l’ensemble. Bref, pour un élaborateur de saveurs, on est en droit d’attendre plus de goût.
C’est dommage car le concept est vraiment sympa, les frites maison délicieuses (je ne reviendrais que pour ça) et le prix plutôt doux, vu la quantité.
En tout cas, la localisation stratégique, juste en face de la fac catho, devrait leur apporter un succès non négligeable.. en ce qui me concerne, je me contenterais du bon vieux kebab « à l’ancienne », de l’autre côté de rue.
Bonjour,
Étant la fille du patron et du créateur de La Fabrik et malgres mes 15 ans, j’ai vu de A à Z la mise en place du projet. J’ai entendus mainte et mainte coup de fil en ce qui concernait les galettes , la viande etc pour garantir la meilleure des qualités et je peux donc garantir que la viande n’est pas Hallal.
Visiblement la Fabrik n’a pas survécu aux fêtes de fin d’année. Le restau est fermé…
Si on en croit leur page Facebook, ils font quelques modifications pour faire évoluer le concept. Ré-ouverture prévue au printemps.
Brrrr si un jour je perds des kgs ca sera pas grâce a vous bande d’epicuriens avec tout ce que vous me faites goûter! ! Et le pire c’est que j’assume. Bref j’irai. ..
Et mince !! Restaurant fermé ! Vraiment pas cool… J’aurai du lire tous les commentaires… Peut être modifier l’article pour le souligner ? Merci