Je me demande souvent quel est le souvenir le plus représentatif de mes vacances en Grèce. La chaleur écrasante athénienne lors de la spectaculaire visite de son Acropole ? L’Ouzo siroté littéralement les pieds dans l’eau sur une plage d’Amorgos ? L’attente interminable du ferry qui doit nous amener à bon port pour 3 semaines de vacances inoubliables ?
Justement, c’est dans les ports que l’on trouve ces petits snacks animés dégageant une odeur suave et réconfortante de fines herbes, friture et viande grillée.
C’est ce souvenir olfactif qui marquera pour toujours de sa nostalgie les plus belles vacances de ma vie.
Alors quand Skepsi a ouvert sa belle vitrine bleue “cyclade” il y a 3 semaines en bas de chez moi, je vous le dis, ça m’a retourné le cerveau.
Street-food grecque : la pita
La pita, c’est LE sandwich grec par excellence. C’est une galette assez dodue, légèrement grillée et tapissée de tzatziki. Elle est garnie d’oignons et de tomates crues. On y trouve aussi une viande grillée ou un halloumi frit (fromage chypriote mi-brebis mi-chèvre qui résiste bien à la forte cuisson) et… des frites. Le tout est roulé en cornet et se déguste facilement en se baladant sur une plage ou en attendant le ferry justement.
On est rue Chevreul, la mer est loin… Je décide donc de grignoter à l’intérieur, accompagnée par un fond de musique populaire grecque.
Flashback ! Ce goût-là, c’est bien le même que celui qui a accompagné mes vacances. Cette même odeur d’origan, la même onctuosité du yaourt grecque bien assaisonnée avec la fraîcheur du concombre. Le porc mariné que j’ai choisi dans ma pita est bien fondant et les petites tranches d’oignon viennent fouetter tout ça.
Les souvlakis
L’autre spécialité, pour ceux qui n’aiment pas les frites dans leur sandwich (c’est un peu comme avec le kebab, il y a 2 écoles), ce sont les souvlakis.
Ces brochettes grillées à la plancha sont accompagnées d’une sauce et de frites ou d’une petite salade grecque. Au choix : porc ou poulet mariné (le poulet est excellent !), Keftedes (viande hachée et épicée), ou en version végé, les boulettes de courgette féta, ou l’halloumi.
Plus trop faim pour goûter au spanakopita, ces petits beignets d’épinard féta que j’adore. Mais un dessert nous attend. Le kantaifi est une recette de gâteau bien sucrée à la pistache , très populaire dans les pays du Moyen-Orient. Pistache, cheveux d’anges et sirop. On le partage avec plaisir sous le regard bienveillant mais néanmoins intimidant de Demis Roussos.
En résumé
Skepsi, c’est un snack de quartier au look soigné et joyeux. On n’ira pas pour découvrir la subtilité de la gastronomie hellénique, mais pour dévorer à prix corrects de grands classiques de la street-food grecque, principalement des pitas souvlaki et de super bonnes frites à l’origan.
Skepsi
🏠 35 Rue Chevreul, 69007 Lyon
⏰ Ouvert tous les jours midi et soir
💰 formule Souvlaki : 9,5€ | formule Pita : 13€ | frites : 4€
☎️ 04 78 26 47 72
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