On a testé : les pizzas napolitaines de Vico Pizzzza

A Lyon, on ne plaisante pas avec la pizza napolitaine.
D’ailleurs, on ne compte plus les nouvelles enseignes nous faisant de magnifiques démonstrations de leur savoir-faire, prouvant ainsi que la Campanie est une des régions du monde où l’on mange le mieux.

Vico Pizzzza (bien prononcer avec tous les “z”) ne fait pas exception à la règle et vient se positionner dans les nouvelles pizzerias de talent (et probablement dans notre prochain TOP 5 ?)

12 pizzas et 1 calzone

La carte est simplement écrite à la craie sur une ardoise géante. TOUT EN ITALIEN. Preuve qu’on ne nous prend pas pour des Prosciutto, mais bien pour des experts, nan ? Ok, à condition d’avoir fait Italien 2ᵉ langue.
En vérité, je crois que c’est surtout pour avoir le loisir de poser nos multiples questions au serveur qui semble adorer nous partager ses connaissances et son humour taquin.

Je ne vais pas vous cacher que le prix des pizzas m’a fait un peu sourciller. Mais une fois de plus, la mode de l’authenticité au “sourcing” impeccable arrivera à me faire tolérer la Régina à 14€. A condition de me régaler, cela va sans dire.

Et du coup, on se régale ou pas ?

Mon choix se porte sur la Mastanto (16€) et ceci pour une seule raison : je ne connais aucun des ingrédients nommés sur la carte et je vais pouvoir tenir le crachoir au serveur. Je n’ai pas de carte de presse, mais j’ai une conscience professionnelle m’ssieurs-dames.

Crema di Zucca, fior di latte (ça, j’ai), Nduja, Guanciale et filleti di peperoncino.
Traduction : ça dépote !
Une délicate crème de potiron, des morceaux de fior di latte à peine fondu (j’ai posé la question tout est normal), une pâte de chorizo bien épicée et pour finir, des petits filaments de poivrons déshydratés très concentrés en goût… et qui en plus font tout joli sur les photos.

La pâte est très bonne, assez salée, pas trop cuite… tout comme j’aime. Regardez comme elle est joliment gonflée sur les bords, telle une petite bouée de plage, et délicatement cloquée/brûlée.
Comme elle est bien fine au centre, elle passe haut la main le test de la dégustation pliage en enveloppe – l’unique façon de manger une pizza à Naples.

Du côté des copines, c’est aussi la grosse régalade.
D’un côté, on a la très chic Truffée (18€) qui embaume indécemment toute la pièce. Et de l’autre, avec son pesto d’ail, ses anchois et ses tomates entières, la caractérielle Capri (14€), qui fera resurgir une série de blagues musicales non homologuées, mais néanmoins assez drôles après un verre de Limoncello.

Des vins natures et en biodynamie

Pour les boissons, pas de carte ni d’ardoise géante. Juste la mémoire et la tchatche du serveur. Moi, je n’aime pas trop ce principe, puisque les prix ne sont pas annoncés et que je n’arrive pas à me concentrer. On s’y perd un peu. Et puis comme j’avais déjà grillé mon quota de question, j’ai dit oui à une bouteille un peu trop chère.

En conclusion

J’adore le lieu, avec la grande baie vitrée et le comptoir du pizzaiolo ouvert sur la salle. Cela donne à la fois une ambiance intime, authentique et branchée. Ce à quoi se rajoute un chouette accueil et des pizzas qui déboîtent. J’ai juste un petit doute sur les prix un poil trop chers et qui risquent de faire chauffer la CB si on se lâche sur les petits à côtés.

? de 8€ \ à 20€ la pizza
?  72 rue Auguste Comte Lyon 2ème
? Métro A, tram T1, T2, arrêt Perrache
? Ouvert du mardi au samedi midi et soir
? 0643148334
? Vente à emporter
? www.vicopizzzza.com