Même si le confinement a été levé, et qu’on peut désormais prendre à emporter dans toute la ville, on continue de cuisiner chez nous pour ne pas perdre les talents culinaires accumulés pendant le confinement !
Beaucoup d’entre vous étant en télétravail et ayant moins de temps qu’avant pour cuisiner (RIP les plats en sauce avec un temps de cuisson de plus de 10h), on vous propose donc cette semaine une recette de croque-monsieur simple mais trop bonne avec une béchamel maison inratable. Cette recette nous vient de la team de Crock’n’Roll et on en avait parlé il y a déjà 8 ans !
Crock’n’Roll et ses croques-monsieur revisités
Avec deux établissements à Lyon, l’enseigne revisite ses sandwichs chauds en version salées ou sucrées. Les mélanges de leur sandwichs sont parfaits, le pain croquant à souhait et les équipes accueillantes.
En cette période sanitaire, le restaurant propose un brunch du mercredi au dimanche de 10h30 à 14h30 à trouver sur Deliveroo ou Uber Eats, ou à commander par téléphone et à venir récupérer directement sur place.
C’est parti pour la recette !
La béchamel maison
A acheter lors de votre prochaine virée courses alimentaires :
Attention, adaptez les quantités au nombre de croques-monsieurs souhaité (ici les quantités sont pour environ 6 à 8 croques-monsieur)
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250 grammes de beurre
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250 grammes de farine
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1L de lait
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1 cuillère à soupe de muscade moulue
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1 cuillère à café de sel
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1 cuillère à café de poivre noir moulu
Les étapes de la béchamel :
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Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et attendez qu’il colore légèrement.
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Rajouter la farine et mélanger avec un fouet tout en continuant à chauffer à feu doux. Vous obtiendrez ainsi un roux.
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Rajouter le lait petit à petit puis assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
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Laisser épaissir à feu doux sans jamais arrêter de remuer.
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Réservez au frais pour obtenir une consistance plus épaisse
A acheter lors de votre prochaine virée courses alimentaires (ou à sortir des placards) :
- Du pain de mie, du pain de campagne, du pain sans gluten, du pain fait maison… Au choix !
- Du jambon blanc (idéalement cuit au torchon)
- Du comté râpé
Les étapes pour dresser un croque-monsieur traditionnel :
- Etalez la béchamel sur une tranche de pain de campagne ou de pain de mie (ou du pain fait maison pour les plus courageux !)
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Ajoutez ensuite du jambon blanc cuit au torchon
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Pour apporter un petit plus à votre croque monsieur, ajoutez du Comté râpé plutôt que de l’emmental râpé.
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Fermez le croque monsieur avec une autre tranche de pain que vous aurez pris soin de tartiner avec un peu de béchamel.
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Pour les plus gourmands, mélangez une cuillère de crème fraîche épaisse avec une poignée de Comté râpé et mettre le tout sur le dessus du croque monsieur.
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Passez au four 10 min à 180 degrés
Cette recette est parfaite pour un repas de midi sur le pouce !
Bon appétit !
