Les patrons sont deux jeunes Chinois passionnés de la culture nippone. Très à l’écoute, ils ont déjà fait évoluer les recettes en fonction des remarques des clients et changé les plats à la carte, alors qu’ils sont ouvert depuis à peine plus d’un mois.
Onigiris chéris
J’y ai déjà pris mes petites habitudes. Comme par exemple celle d’attraper ma box de 3 onigiris au vol avant de filer à un rendez-vous. A 9 € la boite, ça cale et ça régale.
Petit rappel, l’onigiri, c’est ce triangle de riz japonais, légèrement sucré, fourré d’une garniture généralement salée et entouré d’une algue nori, pour le goût, mais aussi pour que le riz ne colle pas aux doigts.
Mon chouchou, c’est celui à la crevette tempura, fraîchement panée. Mais je l’accompagne souvent des classiques thon et saumon misomayo. La prune nature est super bonne aussi. La version salée… est comment dire… salée.
Roboratif, super gourmand, C’est un peu l’équivalent du sandwich thon mayonnaise, mais sans gluten et avec ce petit goût umami tellement addictif donné par la mayonnaise sucrée japonaise et l’algue nori.
Streetfood japonaise et cheesecake maison
Régulièrement, mon chemin croise celui de leurs cheesecakes dont la recette change fréquemment. On pourrait dire qu’ils ne sont pas « homologués » puisque la pâte qui est faite de fromage est moelleuse et l’appareil est à base de crème fraîche onctueuse. Regardez-moi celui-ci, à la fraise. Magnifique non ?
Véridique : J’ai vu le client suivant repartir les mains vides et la larme à l’œil en me voyant engloutir le dernier.
On trouve aussi à la carte des mochis, des dorayakis maison, version classique fourrés à la pâte d’azuki (haricots rouges), des bentos du jour, des matchas latte, des curry japonais et surtout… les fameux sandos. Ces gros sandwiches à la mie légèrement sucrée, fourrés au poulet frit, au porc frit ou à la salade de pommes de terre pour la version végé.
✌ Le truc en plus ! ✌
Petite originalité, kaki propose l’ochazuke. Le principe, c’est de verser son thé vert chaud sur son onigiri à la prune salée. À tester à l’heure du goûter.
En résumé
Kaki, c’est une adorable petite adresse de quartier, entre snack et salon de thé japonais. Dotée d’une toute petite salle à l’étage et d’une seule table en vitrine, on attend avec impatience la terrasse de mai.
D’ailleurs, au moment où j’écris ces lignes, la carte d’hiver passe en mode printemps. Adieu curry et bonjour yakisoba !
Kaki Bistrot
? formule sando + boisson + dessert : 10 € et formule 3 onigiris : 9€
? 88 Rue Bechevelin, 69007 Lyon
? Tram T2 Centre Berthelot ou Métro B Jean Macé
? Ouvert du mardi au samedi 12h à 20h
? Vente à emporter
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