Après vous avoir préparé un TOP 5 des galettes des rois à Lyon, on s’est dit que certains d’entre vous auraient peut-être envie de se mettre aux fourneaux pour préparer leur propre galette. Et quitte à la mettre la main à la pâte autant lui ajouter une petite touche lyonnaise. Voici donc une super recette de galette des rois aux pralines.
Les ingrédients
- 2 pâtes feuilletées (vous pouvez les préparer vous-même mais il vous faudra poser des RTT).
- 150 g de pralines roses
- 50 g de poudre d’amande
- 100 g de beurre
- 40 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 jaune d’œuf
- 1 œuf entier
Les étapes
- Préchauffer le four à 210 °C
- Passer les pralines au mixeur. En garder une de côté pour faire la fève.
- Dans un saladier, mélanger la poudre de pralines, la poudre d’amandes, le beurre, le sucre, l’œuf entier et les grains de vanille.
- Dérouler une première pâte feuilletée et étaler dessus la préparation en laissant 3 cm de chaque côté. Déposer ensuite la praline que vous avez mis de côté en guise de fève.
- Diluer le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau puis badigeonner les bords de la pâte.
- Placer la deuxième pâte sur la galette. Bien presser les bords pour souder les 2 pâtes.
- Badigeonner la pâte avec le reste du jaune d’œuf
- Faire un petit trou au centre de la pâte pour laisser échapper la vapeur à la cuisson.
- Avec un couteau, tracer des traits sur le dessus et dessiner les bords sur le tour.
- Enfourner pendant au four pendant 25 à 30 minutes
- Laisser refroidir 15 minutes avant de déguster tiède.
Petite astuce : ajouter du colorant rouge à la préparation pour une galette encore plus flashy (les pralines en contiennent déjà mais la couleur tend à s’éclaircir à la cuisson).
1 commentaire
Ah ouais !
Yummy, on pourrait l’appeler la galette du Dauphin 😀