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Recette : galette des rois aux pralines

  • 7 janvier 2021
  • Un commentaire
  • 3.5K vues
  • Pierre Qyrool

Après vous avoir préparé un TOP 5 des galettes des rois à Lyon, on s’est dit que certains d’entre vous auraient peut-être envie de se mettre aux fourneaux pour préparer leur propre galette. Et quitte à la mettre la main à la pâte autant lui ajouter une petite touche lyonnaise. Voici donc une super recette de galette des rois aux pralines.

Les ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées (vous pouvez les préparer vous-même mais il vous faudra poser des RTT).
  • 150 g de pralines roses
  • 50 g de poudre d’amande
  • 100 g de beurre
  • 40 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 œuf entier

Les étapes

  • Préchauffer le four à 210 °C
  • Passer les pralines au mixeur. En garder une de côté pour faire la fève.
  • Dans un saladier, mélanger la poudre de pralines, la poudre d’amandes, le beurre, le sucre, l’œuf entier et les grains de vanille.
  • Dérouler une première pâte feuilletée et étaler dessus la préparation en laissant 3 cm de chaque côté. Déposer ensuite la praline que vous avez mis de côté en guise de fève.
  • Diluer le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau puis badigeonner les bords de la pâte.
  • Placer la deuxième pâte sur la galette. Bien presser les bords pour souder les 2 pâtes.
  • Badigeonner la pâte avec le reste du jaune d’œuf
  • Faire un petit trou au centre de la pâte pour laisser échapper la vapeur à la cuisson.
  • Avec un couteau, tracer des traits sur le dessus et dessiner les bords sur le tour.
  • Enfourner pendant au four pendant 25 à 30 minutes
  • Laisser refroidir 15 minutes avant de déguster tiède.

Petite astuce : ajouter du colorant rouge à la préparation pour une galette encore plus flashy (les pralines en contiennent déjà mais la couleur tend à s’éclaircir à la cuisson).

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Pierre Qyrool

Véritable gardien du temple à l’origine de CityCrunch cela fait bien longtemps qu’il a perdu la clé et laisse entrer tout le monde. Accro à la street food, aux jeux vidéo rétro et aux sports de glisse, Qyrool voue une passion secrète pour les Lego. ➔ Suivez Qyrool sur Instagram.



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1 commentaire

  1. Littlecelt dit :
    7 janvier 2021 à 17 h 39 min

    Ah ouais !
    Yummy, on pourrait l’appeler la galette du Dauphin 😀

    Répondre

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