Attention ! On a encore un champion de la pizza à Lyon !

(et je dirais même : encore un dans le 7ème ).
Jordan Tomas a beau avoir le nom d’une star du basketball, c’est avec la pâte à pizza qu’il jongle admirablement. Et vas-y que je te la fais tourner avec le doigt, que je t’éjecte de la farine à tout va et que je fasse glousser la clientèle féminine. Devant son énorme four à bois, et avec sa super équipe toujours de bonne humeur… Franchement, comment trouver le temps long devant un tel spectacle ?

La Mamamia, c’est avant tout de la VRAI F***G BONNE PIZZA. Oui, j’en suis même arrivée à faire quelques infidélités aux pizzas de la Lambretta.

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La pizza

Mâtez-moi cette pâte… Croquante, dorée, avec de la tenue… parfaite !
Et la sauce maison, réalisée avec de bonnes tomates en provenance directe du Sud de l’Italie ? Juste ce qu’il faut de douceur et d’acidité… Parfaite !
Quand je vais à la Mamamia, je prends presque toujours la Marguerita, qui malgré sa simplicité, est exceptionnellement gourmande, sans doute grâce à sa mozza di Bufala exquise et onctueuse. En plus c’est la moins chère : 9 € 30 pour un aller-retour à Napoli ?
Waou !

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Le cadre

Contrairement à beaucoup de mes collègues qui la dévorent sur un coin de leurs bureaux, je préfère la manger sur place. J’aime le côté cantoche conviviale du lieu. On est loin du restaurant loungeproutprout. Un effort de déco a été fait l’an dernier : Bye bye les chaises en plastique vert et les parasols Paggo que j’aimais tant. C’est un peu plus neutre. Mais il ne faut pas déconner : on récupère toujours soi-même ses couverts, sa bouteille de San Pellegrino ou son rosé frais au frigo, et on attend que notre prénom soit beuglé. Ambiance !
A éviter donc pour un premier rendez-vous. Mais pas pour les suivants.

Et quoi d’autre ?

L’épicerie

Ha oui ! J’allais oublier de parler du coin épicerie qui provoque en moi certains émois non maîtrisables. Il permet d’acheter les produits exquis qui se trouvent sur nos pizzas. Ces mêmes produits que l’on peut d’ailleurs retrouver en planche apéritive géante pour l’apéro.

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Les conseils de Tata Milie

Pour finir, voilà un petit conseil qui ne mange pas de pâte à pain et que j’ai piqué à un ami excessivement pointilleux en matière de pizza : commander la Marguerita, faire rajouter un supplément mozza avant cuisson (+2,90 € pour une boule entière supplémentaire), la mozza fondue libère un petit lait qui se mélange avec la sauce tomate et l’huile d’olive. Cela dit, la mozza après cuisson, comme le suggère le chef, c’est terrible aussi.

Mamamia ! Je t’aime d’amour !

69 rue Gerland
69007 Lyon04 78 69 01 68
mamamia-pizza-lyon.com